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:婴儿液态奶或成行业新趋向 均质机、杀菌机护安全

2019年03月19日 13:51:36来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:9746

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  【中国食品机械设备网 市场分析】随着出生率下降,也在一定程度上加剧了奶粉行业竞争。乳企开始发力高端奶粉,并寻求产品差异化等,来提升自身竞争力。而婴儿液态奶或成乳业寻求产品差异化发展新趋向,挤奶机、均质机、巴氏杀菌机等乳制品加工设备也将成为婴儿液态奶生产安全的“好帮手”。
 

 
  市场竞争日趋激烈 乳企需寻求产品差异化
 
  乳业专家接受采访时指出,国内婴幼儿奶粉市场规模约1100亿元,其中外资大概占到六成,国产占四成。以销售额来计算的话,目前还是外资占优。不过,日前,尼尔森发布《2018年中国婴幼儿配方奶粉市场环境洞察》报告,报告显示国货奶粉所占的市场份额从2017年的40%上升至43%以上,销售额增速从2017年的14%上升至21%。
 
  另外,随着君乐宝、飞鹤、澳优、美赞臣、雀巢、达能等企业先后公布2018年业绩,国内婴幼儿奶粉市场迎来新变化,内外资奶粉品牌的销售差距正逐步缩小。有行业人士表示,从奶粉配方、奶源到奶粉加工设备,国货奶粉已经达到了国际先进水平。
 
  但是,作为最大的奶粉市场之一,中国2018年出生人口下降了200万,人口红利大不如市场预期,而随着奶粉配方注册通过的企业越来越多,市场竞争日趋激烈,这也对乳企们提出了新要求。
 
  国家统计局数据显示,去年中国新生儿数量为1523万人,较2017年少了200万人,人口出生率为10%左右,同比下滑11%。有人士指出,参考出生人口下降,预计今年婴幼儿配方奶粉销量基本持平,而到2020年销量将下降2%。业内人士认为,出生率下降对奶粉行业带来的影响将会凸显,奶粉品牌竞争进一步白热化,乳企往高端奶粉和寻求差异化产品发力。
 
  婴儿液态奶或成行业发展新趋向
 
  笔者获悉,日前,国外企业生产的婴儿液态奶已获得销售许可,其推出的125毫升盒装婴儿液态奶已在网站上进行销售。有行业分析师认为,与传统奶粉相比,婴儿液态奶优势十分明显,即开即喝、免冲泡、携带方便以及不必半夜花费太长时间冲调奶粉等。婴儿液态奶深刻地抓住了消费者“痛点”。预计2018年以后,婴幼儿配方液态奶将呈爆发式增长。
 
  目前,虽说婴儿液态奶在国外开始售卖,但是婴儿液态奶的优点,以及当下国内婴幼儿奶粉以粉态为主,加之同质化市场竞争力加剧,也正好为乳企寻求奶粉差异化,提高市场竞争力提供了很好的发展方向。
 
  据了解,有企业在中国市场引入全新液态奶,可满足0-3岁婴幼儿营养需求。不过,由于婴儿液态奶在中国刚起步,市场认知度低但潜力被看好。当然,同奶粉一样,婴儿液态奶也要严格把关生产安全。
 
  严格把关生产 保障液态奶营养风味和品质
 
  笔者了解到,针对婴儿液态奶,不少企业所有环节均实行密封无菌自动化智能生产。从奶源、生产线到抽样检查再到装箱,牛奶的加工全过程都是在智能化生产的条件下进行。一般来说,牛奶入厂、抽检、计量、调配、过滤、分离、均质、两次杀菌、灌装、检测等,每一道工序都对牛奶的品质起着至关重要的作用。在奶源方面,开始使用智能的挤奶机器人代替人工挤奶,让牛奶从挤出来那一瞬间就开始进入密封储藏罐,减少接触外界所造成的污染。
 
  在过滤工序,通过过滤机将原奶中微小的干草、饲料、毛发等杂质剔除,以达到净化的目的。而分离环节,根据不同物质的比重不同,离心机通过离心作用进一步去杂质,提纯牛奶。对于均质工序,均质机利用高压突然释放压力,将牛奶中的脂肪颗?;魉?,可以很好地保证牛奶中的脂肪粒不易上浮,让牛奶“浓度均匀”,不会出现牛奶分层现象。
 
  在杀菌工序,利用巴氏杀菌机或者超高温瞬时灭菌设备,前者杀菌彻底,并且充分保留了牛奶中的营养成分。而后者由于杀菌时间短,也未破坏牛奶的风味和营养价值。值得一提的是,牛奶盒的顶部采用超声波封口技术,可直接对液态牛奶包装材料中的塑料夹层进行热熔粘接,不使用任何胶水和粘合剂,从而更好地保证牛奶不会受到任何污染。
 
  综上,面对乳业市场竞争进一步白热化,乳企往高端奶粉和寻求差异化产品发力。而婴儿液态奶或将成为行业差异化产品发力方向,但是企业要始终把关液态奶生产安全关,利用过滤机、均质机、杀菌设备等乳品加工设备,充分保留产品的营养成分,以及保证产品质量,才能更好地提升自身竞争力。

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