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食品机械优化设计
  • 主编:
  • 梁基照
  • 出刊日期:
  • 2009-01-01
  • 定价:
  • 36
  • 出版单位:
  • 化学工业出版社
  • 期刊号:
  • 978-7-122-03698-8
  • 推荐指数:
  • 5星
目录
第1章绪论1
11概述1
12优化设计问题举例2
13优化设计的基本概念3
14优化设计的基本原理与方法7
15小结10
习题10
第2章最优化设计的数学分析基础12
21函数的方向导数和梯度12
22多元函数的泰勒展开16
23多元函数的极值条件及其凸性17
24约束问题的最优解条件20
25适用可行方向的数学条件29
26小结31
习题32
第3章一维搜索的最优化方法33
31初始搜索区间的确定33
32格点法36
33黄金分割法38
34分数法41
35切线法45
36二次插值法47
37小结50
习题50
第4章多维无约束最优化方法51
41梯度法51
42共轭梯度法55
43变尺度法58
44单纯形法63
45坐标轮换法67
46鲍威尔法70
47小结74
习题75
第5章多维约束最优化方法76
51概述76
52复合形法77
53约束坐标轮换法82
54可行方向法87
55拉格朗日乘子法91
56惩罚函数法95
57小结101
习题102
第6章食品机械优化设计的特点与方法103
61概述103
62食品机械优化设计的特点103
63食品机械优化设计的方法105
64优化设计数学模型的分析与处理113
65食品机械优化设计的敏感性分析116
66小结120
习题121
第7章食品加工设备的优化设计122
71概述122
72蔬果打浆机的优化设计122
73螺杆挤压机的优化设计126
74膨化机螺杆的优化设计129
75磨粉机磨辊的优化设计132
76和面机传动系统的优化设计137
77小结142
第8章食品辊压设备的优化设计143
81概述143
82辊印饼干成型机的优化设计143
83冲印饼干机成型机构的优化设计149
84辊切饼干成型机的优化设计153
85压榨机榨辊的优化设计159
86小结163
第9章食品输送设备的优化设计165
91概述165
92高速分件供送机螺杆的优化设计165
93高黏度液体输送用齿轮泵的优化设计171
94往复振动输送机的优化设计178
95小结184
第10章食品包装机构的优化设计185
101概述185
102食品包装机组合机构的优化设计185
103巧克力裹包推料机构的优化设计190
104食品包装机推料机构的优化设计195
105封异形罐头靠模凸轮机构的优化设计200
106食品包装机四杆机构的优化设计205
107小结208
第11章食品机械常用传动装置的优化设计210
111概述210
112摆线针轮行星传动的优化设计210
113行星齿轮减速器的优化设计215
114直齿圆柱齿轮传动的优化设计220
115V带传动的优化设计224
116小结227


内容简介:本书扼要地介绍了最优化技术的基本原理和方法,分析和讨论了食品机械优化设计的特点,并给出了其中一些典型机构(如食品包装机推料机构和组合机构)和工作部件(如蔬果打浆机的打浆板和筛筒、挤压机螺杆和压榨机榨辊)以及食品机械常用传动装置等优化设计的实例,系统地反映了最优化技术在食品机械设计中研究和应用的成果。本书可作为大专院校食品及其加工机械专业教材,也可供从事相关行业的工程技术人员使用,还可作为机械设计及制造人员的参考用书。

前 言:近半个世纪以来,食品科技在食材的加工、食品的生产、运输、储存以及进出口等方面,均获得显著的发展;尤其是食品质量的监测与控制,更是发生了质的飞跃。食品工业已成为国民经济的重要支柱之一。作为食品工业重要组成部分的食品机械(含加工和成型设备),对食品的开发和完善起着巨大的关键的作用。食品加工及成型机械主要包括磨粉机、打浆机、挤出机、辊压机、包装机,以及成型模具(如压模、压注模)等,其设计合理与否,不仅关系到制造过程中金属材料的用量,还直接影响到食品生产过程中的能耗。因而,食品机械的设计与优化日益引起人们的关注。本书中扼要地介绍了最优化技术的基本原理和方法,分析和讨论了食品机械优化设计的特点,并列举了其中一些典型机构(如食品包装机推料机构和组合机构)和工作部件(如蔬果打浆机的打浆板和筛筒、挤压机螺杆和压榨机榨辊)等优化设计的实例,系统地反映了最优化技术在食品机械设计中研究和应用的成果。本书内容分为十一章。第1章绪论;第2章最优化设计的数学分析基??;第3章一维搜索的最优化方法;第4章多维无约束最优化方法;第5章多维约束最优化方法;第6章食品机械优化设计的特点与方法;第7章食品加工设备的优化设计;第8章食品辊压设备的优化设计;第9章食品输送设备的优化设计;第10章食品包装机构的优化设计;第11章食品机械常用传动装置的优化设计。在前五章中,力图从工程应用的角度出发,注意概念的解释和方法的介绍,尽量避免繁杂的理论论证和数学推演,并给出相应的例题。前六章均附有适量的习题,以便于读者加深对最优化设计的理论和方法的理解、消化和掌握,以及进行复习。本书内容覆盖食品机械的主要工作部件和机构的优化设计,如蔬果打浆机打浆板、挤压机螺杆、辊压机辊筒、齿轮泵、食品包装机构等,既适合于从事食品加工行业的工程技术人员及大专院校相关专业的师生使用,又可作为机械设计及制造人员的参考用书。迄今,有关食品机械优化设计领域系统的著述甚少。作者自1986年起给本科生讲授“机械优化设计”课程。本书是在该讲义的基础上及参考有关文献资料编撰而成的。限于作者的学识和经验,书中难免有不妥之处,真诚地希望读者指正。在本书的编著过程中,参考了一些国内外专家学者的论著;此外,研究生李锋华、刘冠生、杨铨铨、吴成宝、杨佳、陈罗和邱玉琳等也付出了辛勤的劳动。在此,谨对所有曾经帮助过本书编著和出版的同志致以最衷心的谢意。作者

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