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:电商节日逐渐增多 食品企业如何应对销量暴涨

2018年11月16日 14:06:29来源:中国食品机械设备网 编辑:蓁蓁人气:7507

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  【中国食品机械设备网 市场分析】电商节日让食品销量暴涨,作为生产商,食品企业还需灵活运用大数据,购置智能化食品机械设备等手段进行应对。
 
  自十年前,电商平台打造出现象级的双十一,各类电商节日大促就从未停止,双十二、618等逐渐成为人们熟知的促销节日,在这些时间段,商家通常给出各种优惠推动销量的提升,剁手逐渐成为消费者面对这些节日的日常。新疆一家食品企业透露,据经验来看,在这类电商节日中,他们家食品销量往往是以往三个月的销量总和。一天之内就能消耗掉三个月的产量,食品企业如何应对这类暴涨的销量呢?
 

 
  数字工厂让预测更准确
 
  既然上文中已经提到有企业按照经验能够大致推测出生产数量,为何还要再讲一遍预测?主要是食品口味太过个人化,有众多不确定因素,像近来热播的下饭纪录片《风味人间》,第一集出来就让淘宝的秃黄油销量暴增三倍;还有因为地域不同,吃不吃辣,吃多少辣都会影响人们对食品的购买。
 
  数字工厂则通过搜集到的大数据信息,对企业以往销量、近期热点进行总结,能够给食品企业以更准确的销量、口味预测,从而对生产进行指导。避免出现热销的口味生产不足,产能浪费在滞销口味上。另外网络还给了个性化需求极大空间,及早预测能让企业在应对个性化生产的过程中更为从容。
 
  智能化设备加速食品生产
 
  庞大的短期需求量需要食品企业具备强大的生产能力,一般来说,手工、机械设备、自动化设备、智能设备在食品生产效率上逐级递增。自动化、智能食品机械设备不仅能够实现无人工操作、全天候生产,还能自行反馈设备运行中出现的故障,加快食品设备检修速度,推动提升食品生产效率。
 
  当前已经有部分企业尝试推行智能化生产线,像某智能水饺工厂当前已实现了全程智能化设备生产,偌大工厂每天仅有十余人管理设备,就能每天产出100 万只饺子。而这种生产速度,使用人工进行生产至少需要200多人;国内某知名零食企业自去年开始对薯片生产线实施智能化改造,改造后的生产线不仅生产速度大幅提升,还将原先的60个工人缩减到现在的十来个;还有饮料工厂引进了智能包装设备,能够无缝切换产品生产包装,简省转换生产产品时候的工序步骤,提高饮料生产效率。
 
  当然这些改造都离不开智能食品机械设备的研发出产。像最近就有企业为馒头机搭载AI技术,通过这一手段,机器手拥有了相机视觉,能够分析来料加工状况,及时了解馒头的醒发状况,能够在数秒内加工完成馒头制作,相当于4-6个工人的工作效率?;褂兄悄艹垂璞?,能够自行完成菜品的搅拌翻转,使菜品制作时间缩减几倍的同时,因为对用料的精准把控以及翻炒的彻底,使得菜品更加标准化。
 
  销量暴涨这种现象并不仅仅在电商节日中出现,但因为电商平台面临的受众更为广泛、多元化,食品企业还需作出一定的改变。利用大数据为消费者画像,预测产品销量,再使用智能化食品机械设备加速产品生产,对于当前食品企业来说是种不错的应对手段。
 

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